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先日、梅干しをたくさん頂きました。

その梅干しは酸っぱすぎて、とても普通に食べられなかったので、

味を少し甘くすれば食べられると思い、はちみつ漬けにしようと考えました。

 

早速、買い物に行きはちみつを購入してきて来ました。

初めに塩抜きをします。梅干しを容器に入れ、水をたっぷり入れて一晩おきます。

一晩経つと、だいぶ酸っぱさがなくなります。

梅干しの水気をキッチンペーパーで拭き、容器に入れ、はちみつを入れ、混ぜます。

そして、一週間程ではちみつ梅干しになります。

 

梅干しにはいろいろな健康効果があります。

その一つとして、梅干し由来のポリフェノール「エポキシリオニレシノール」。

この成分には、インフルエンザウイルスの増殖を抑制してくれる効果があるそうです。

今年の秋冬は、梅干しを食べて毎日元気に過ごしたいと思います。

 

 

writer T.H